Мясные хлебцы "братьев доктора джойса"
18 апреля 2008
2 чашки молотой хлебной крошки (молотых сухарей)
3/4 чашки мелко нарезанного репчатого лука
1/4 чашки рубленого зеленого перца 2 яйца
600 грамм провернутой через мясорубку мякоти цыпленка
2 столовые ложки тертого хрена
2 1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сухой горчицы
1/4 чашки сырого молока или сгущенного молока без сахара
3/4 чашки кетчупа
подготовим хлебную крошку, мелко нарезаем репчатый лук, зеленый перец. За час до приготовления начать нагреваем духовку до 200 С. В большой чашке вилкой взобьем яйца. смешаем с мякотью цыпленка, молотыми сухарями, измельченным луком, перцем (мясо будет сочнее и нежнее, если вы будете как можно меньше касаться его руками). добавим хрен, соль, горчицу, молоко, 3/4 чашки кетчупа. Осторожно, но тщательно перемешаем. Полученную массу сформируем в миске в виде овальной булки, выложим в неглубокую сковороду (или противень), зальем оставшимся кетчупом и жарим в разогретой до 200 C духовке 50 мин.
Перед подачей разрезаем булку на куски, польем образовавшимся соусом, и тот час же подаем прямо на сковороде или на разогретой тарелке на двух широких шпажках. Ложкой польем соусом мясо. Хорошо охладим его, порежем на кусочки, а затем подадим на стол. Если вы предпочитаете мягкую, влажную поверхность, выпекайте мясные хлебцы в специальной форме размером 18Х 10Х 6 см. Соус, оставшийся после выпечки, из формы нужно выльем.
Вынутые из формы хлебцы уложим на решетку, затем, подровняв боковые стороны, выложим на разогретое блюдо.